PASTEL DE PAPAYA, MIEL Y TOMILLO (Miel) INGREDIENTES PARA PREPARAR PASTEL DE PAPAYA, MIEL Y TOMILLO PARA LA MASA BRISA: – 200 g de harina – 100 g de mantequilla fría cortada en dados pequeños – 1 yema de huevo – 4 cucharadas soperas de agua – 2 cucharadas de azúcar – 1 pizca de […]
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TOMATES RELLENOS CON CEBOLLAS PERLA Y MÁS (Encurtidos) INGREDIENTES PARA PREPARAR TOMATES RELLENOS CON CEBOLLAS PERLAS Y MÁS 4 porciones (2 tomates por porción) 1 taza de quínoa 2 tazas de caldo vegetal 8 cebollas perla Valles de Chile 8 tomates medianos, maduros 1/3 pepitas de calabaza 3 cucharadas de aceite de oliva ½ pimentón
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SALMÓN CON SALSA DE PEPINILLOS (encurtidos) INGREDIENTES PARA PREPARAR EL SALMÓN CON SALSA DE PEPINILLOS 6 filetes de salmón (mejor si son gruesos) 500 gr de brocoli 250 ml de mayonesa 3 pepinillos Valles de Chile 1/2 cebolleta 2 cucharaditas de alcaparras sal pimienta ajo en polvo PREPARACIÓN DEL SALMÓN CON SALSA DE PEPINILLOS En
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QUEQUE DE MIEL (Miel) INGREDIENTES PARA PREPARAR QUEQUE DE MIEL 1 taza de miel Valles de Chile 125 gramos de mantequilla 2 huevos a temperatura ambiente 1/2 taza de leche tibia (20 segundos en el microondas a temperatura alta) 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o blanco una pizca de sal o 1/4 cucharadita 2
LOMO SALTADO CON AJÍ EN ESCABECHE VALLES DE CHILE (encurtidos) INGREDIENTES PARA PREPARAR EL LOMO SALTADO CON AJÍ EN ESCABECHE VALLES DE CHILE 600 g de lomo cortado en tiras Sal y pimienta 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de vinagre balsámico Pizca de comino Aceite 1 cebolla, cortada en pluma gruesa 4
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CEBOLLA PERLA CARAMELIZADA (encurtidos) INGREDIENTES PARA PREPARAR CEBOLLA PERLA CARAMELIZADA 1 cucharada de mantequilla o margarina 1 cucharada de azúcar 500gr de cebolla perla Valles de Chile 1 2/3 tazas de pimientos rojos picados 1 cucharadita de romero fresco o 1/2 cucharadita de romero seco 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra PREPARACIÓN
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ACEITUNAS NEGRAS CON QUINOA Y CAMARONES Información importante sobre las aceitunas negras: La aceituna “tipo Azapa”, es de variedad Azapa o Sevillano y alcanza su color de forma natural al momento de su cosecha, por lo que se le denomina negra natural, en cambio la aceituna de “tipo Huasco” es de la variedad Sevillana, pero
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ACEITUNAS RELLENAS CON ROCOTO APANADAS CON QUESO Ingredientes para aceitunas rellenas con rocoto apanadas con queso 140 gramos de queso cheddar (también puede ser de cabra o gruyere) 120 gramos de harina (deja unas 2 cucharadas más por si acaso) 60 gramos de mantequilla picada y helada 1/2 cucharadita de sal Agua fría 230 gramos
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ALBÓNDIGAS CON ACEITUNAS SEVILLANAS Ingredientes para hacer las albóndigas de aceitunas sevillanas ½ kg de carne molida de res o cordero magra 1 papa pequeña, pelada y cortada en pedazos 1 cebolla pequeña, cortada en pedazos 1/4 de pimiento rojo, sin semillas y picado 1 cucharadita de comino molido 4 cucharadas de perejil de hoja
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ATÚN CON ACEITUNAS RELLENAS CON PIMENTÓN Ingredientes para el atún con aceitunas rellenas con pimentón 2 rodajas de atún gruesas, de unos 250 g cada una 5 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 4 ramitas de tomillo fresco, y un poco más para adornar 1 hoja de laurel sal
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